乐山甜皮鸭培训

成都乐山甜皮鸭培训优选红景泰餐饮,学习包吃住,无保留传授乐山甜皮鸭全套制作配方和,由餐饮名厨手把手教学,守护式指导,学员全程亲手操作,能够充分让学员学到乐山甜皮鸭制作技术.

乐山甜皮鸭培训课程介绍

甜皮鸭是乐山的著名美食，用生姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、砂仁、甘草等放入鲜汤锅内一起熬制成浓汤之后，才将宰杀好的鲜鸭放入锅内炖制。炖熟后，又将整只鸭子淋上一层加冰糖熬制的熟菜油后食用。因鸭子皮甜且脆，甜皮鸭之名由此叫起来，深得民众喜食，制作方法一直流传至今。乐山人称甜皮鸭为卤鸭子，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水十分好，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。在2011年被乐山市民评选为“乐山味道”美食名片，为了使其更富有地方性，赋予了其“嘉州甜皮鸭”的美名。乐山甜皮鸭是怎么做的?生鸭取回来后，经宰杀、清毛、熬煮、加上秘制卤汤，再根据季候、鸭子老嫩，调配檀香、八角等30余种天然植物香料进行熬煮，出锅冷却至一种胶状物渗出后，先刷一种加有酱香酒等配制的“金酱”，然后回锅用植物油、老卤汁煎熬，再刷上由麦芽糖等4种糖料混合制成的“糖浆”，经过16道工序，甜皮鸭才算制作完成。甜皮鸭市场前景对于现在越来越多渴望开餐饮店的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。乐山甜皮鸭就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家乐山甜皮鸭店，到我们红景泰来学习，能够充分让你学到有用的东西，并且成功开业。

乐山甜皮鸭培训流程

1、单店营业器具的选购、认识;鸭子的初级工。

2、掌握使用乐山甜皮鸭的核心材料、技术与食材;

3、学习乐山甜皮鸭的各种辅料、配料的制作;

4、学习乐山甜皮鸭的选材、材料的处理方法。

5、学习店铺、地址选择、、菜单制作。

红景泰学习优势

1、无需任何经验，0基础7天轻松掌握

2、风险低，流动摊位都合适

3、新品不断推出，一次合作，终身免费学习新品，学完后赠送手册

4、售后服务，免费提供原料，设备采购渠道,技木升级等一站式服务

开班详情

课程学习时间：5-15天左右

住宿安排：

学习期间吃住均由学校提供

授课方式：

实操为主，理论为辅;先学后做，先易后难。一对一、手把手、全程亲手操作，守护式指导

授课时间：

滚动教学，随到随学，不限时间，也可根据学员情况灵活安排，学会为止。

郑重承诺：

毫无保留传授所有小吃的核心技术，享有售后指导和免费学习新品的权利。