芋儿鸡培训

成都芋儿鸡培训为学员无保留传授芋儿鸡制作工艺及技巧,由专业厨师手把手教学,详细讲解制作流程,让学员亲自动手操作,使学员熟练掌握芋儿鸡秘制配方及操作技能,随到随学,学会为止.

芋儿鸡培训课程介绍

芋儿鸡是一道四川的汉族名菜。属于川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。

营养价值

1、芋头的黏液中含有皂甙，会刺激皮肤发痒，可以戴上手套削皮;也可以削皮后，在手上洒点盐或醋，用火稍烤一下，手就不会痒了。

2、去市场买芋头仔，应挑选个头小而圆的为佳，这种芋头仔新鲜粉滑，味道极佳。

3、郫县豆瓣酱和生抽本身有咸味，用来给芋头鸡块调味，无需加盐，否则会过咸发苦。

4、焖煮芋头鸡块时，要不时揭盖翻炒一下，可使锅内食材受热均匀，容易煮熟入味。摄影/撰文:郑巧云

5、芋头仔属粗粮类，富含膳食纤维和淀粉，一次不能多吃，否则容易有饱腹感，从而引起肠胃不适。

芋儿鸡培训流程

1、讲述香料的特点及其重要作用。

2、锅底原材料的鉴定方法和选购。

3、原材料的加工制作处理保存的方法。

4、高汤的熬制技术。

5、锅底麻辣鲜香香味的特别炒法，新油的制作。

6、锅底洗油、拉油、炼红油的jis技术。

7、学习菜品的刀工、刀法。

8、根据不同地区调制锅底的味型，兑制红锅、白锅。

9、蘸碟的制作工艺。

红景泰学习优势

1、无需任何经验，0基础轻松掌握

2、风险低，流动摊位都合适

3、新品不断推出，一次合作，终身免费学习新品，学完后赠送手册

4、售后服务，免费提供原料，设备采购渠道,技木升级等一站式服务

开班详情

课程学习时间：5-15天左右

住宿安排：

学习期间吃住均由学校提供

授课方式：

实操为主，理论为辅;先学后做，先易后难。一对一、手把手、全程亲手操作，守护式指导

授课时间：

滚动教学，随到随学，不限时间，也可根据学员情况灵活安排，学会为止。

郑重承诺：

毫无保留传授所有小吃的核心技术，享有售后指导和免费学习新品的权利。