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川菜强化培训班

上课班制:随到随学

课程类型:公开课讲座

授课时间:根据学生情况而定

授课机构:成都北方钓鱼台烹饪学校

网报价格:¥电询

课程费用:¥电询

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课程详情 学校地址 网上报名

成都川菜强化培训班,学习川菜制作哪里好,选成都北方钓鱼台烹饪学校,由名厨大师手把手教学指导,以培养川菜大厨为目标,培养能够熟练制作传统川菜的专业人才,3个月轻松掌握川菜制作技能.

川菜强化培训班学习内容

系统学习刀工、勺工、原料初加工、初步熟处理、油温、火候、挂糊、上浆、制汤、装盘、调味技术;花卉雕刻、什锦拼盘、花色拼盘、凉菜、地方家常菜、酒店流行菜、川菜特色名菜制作等知识和技能。

学习时长

学制:3个月,川菜技能全掌握

培养目标

以培养川菜大厨为目标,培养能够熟练制作传统川菜、新派菜、市场流行菜,培养能胜任星级酒店、餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的工作需求,具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

舌尖上的川菜

川菜作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位。它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。

川菜特点介绍

特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。

  • 学校名称:成都北方钓鱼台烹饪学校

    固定电话:

    授课地址:四川省成都市龙泉驿区阳光城忠北路 预约参观